Ingredienti per 1 persona:

• 50g di fiocchi di avena
• 150g yogurt greco magro
• 150-200ml acqua o latte
• opzionale: cannella, cacao, frutta fresca, frutta secca

Procedimento:

Mettere i fiocchi di avena in un pentolino, aggiungere l’acqua o il latte mescolando bene in modo da non far formare i grumi.

Iniziare la cottura a fuoco medio-basso continuando a mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata.

A questo punto si può aggiungere lo yogurt mescolando al composto o utilizzandolo come topping insieme ad altri ingredienti a scelta.

Consiglio: colazione sana e a basso indice glicemico per poter mantenere il senso di sazietà a lungo. Si consiglia di aggiungere in ogni caso una porzione di frutta fresca di stagione.

Ingredienti per 4 persone:

• 200g di farina integrale
• 80g di olio extravergine di oliva
• 50g di zucchero di canna
• 3 bicchieri di latte
• 250-300g di farina di cocco
• un pizzico di sale
• un cucchiaino colmo di cremor tartaro (o bicarbonato)

Procedimento:

In una ciotola mescolare l’olio con lo zucchero e un pizzico di sale.

Poi aggiungere la farina, il latte senza lattosio, il cremor tartaro e la farina di cocco.

Preriscaldare il forno a 180°.

Porre su una teglia la carta da forno. Con due cucchiai formare dei biscotti, adagiando l’impasto sulla teglia.

Mettere in forno e cuocere per circa 20-25 minuti.

Consiglio: colazione per chi al mattino è di corsa, ma nello stesso tempo non vuole sentirsi in colpa. Associarli sempre ad una tazza di latte o ad uno yogurt.

Ingredienti per 6 persone:

• 250g di farina
• 80g di zucchero di canna
• 1 bustina di lievito
• 1 cucchiaino raso di cannella (o di più, se piace)
• 80 g di olio di semi
• 220 g di latte
• gocce di cioccolato fondente (facoltativo)

Procedimento:

Mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi, unire l’olio e il latte, sempre mescolando, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Distribuire il composto nelle formine aiutandovi con un cucchiaio.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

Consiglio: colazione sfiziosa da concedersi nel fine settimana come coccola. Associarlo sempre ad una tazza di latte o ad uno yogurt + frutta fresca di stagione.

Ingredienti:

• 250 g di farina di grano saraceno + q.b.,
• 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
• 130 g di zucchero di canna
• 3 uova
• 60 g di latte
• 90 g di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 350 g di confettura di fragole senza zuccheri aggiunti

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°C. Oliare e infarinare una tortiera (Ø 24 cm) e tenere da parte.

In una ciotola mettere le uova con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata e montare.

Unire la farina di grano saraceno, il latte, l’olio di semi e mescolare.

Aggiungere il lievito e continuare a mescolare.

Trasferire l’impasto nella tortiera preparata e livellare con una spatola da pasticceria.

Cuocere in forno caldo per 30 minuti (180°C).

Togliere con attenzione dal forno, sformare su una gratella e lasciare raffreddare completamente.

Una volta fredda, con un coltello a lama lunga, tagliare la torta orizzontalmente a metà.

Spalmare sulla base la confettura di fragole senza zuccheri aggiunti e richiudere con l’altra metà.

Consiglio: colazione adatta anche a chi è intollerante al glutine o celiaco. Abbinare una fetta di torta ad una tazza di latte o ad uno yogurt + frutta fresca di stagione.

Ingredienti:

• 130 g di carote, pelate e a pezzi (2 cm circa)
• 100 g di nocciole sgusciate e tostate
• 3 uova
• 70 g di latte
• 80 g di olio di semi di girasole
• 180 g di zucchero
• 200 g di farina di farro
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaini rasi di cannella in polvere
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una tortiera con fondo apribile (Ø 26 cm) con carta forno.

Tritare le carote. Con un colino a maglia fine scolare le carote dal liquido in eccesso e trasferire in una ciotola.

Tritare le nocciole.

Aggiungere alle nocciole e alle carote le uova, il latte, l’olio di girasole, lo zucchero, la farina di farro, il sale e la cannella e mescolare.

Unire il lievito ed amalgamare. Trasferire il composto nella tortiera preparata.

Cuocere in forno caldo per 40 minuti (180°C).

Verificare la cottura della torta con la prova stecchino: se sarà asciutto, la torta sarà cotta. Togliere con attenzione dal forno e lasciare raffreddare prima di sformare.

Consiglio: colazione sfiziosa e adatta a chi ci tiene alla linea. Abbinare una fetta di torta ad una tazza di latte o ad uno yogurt + frutta fresca di stagione.

Ingredienti (per 1 persona):

§  1 uovo

§  2 fette di pane ai cereali/integrale

§  mezzo avocado (non troppo morbido né troppo duro)

§  sale

§  pepe

§  il succo di mezzo limone

Tostare il pane ai cereali in padella a fuoco medio per qualche minuto su entrambi i lati.

Tagliare a metà l’avocado e pelarlo.

Tagliare a tocchetti metà della polpa, aggiungere un cucchiaio di succo di limone, il sale ed il pepe e usare il frullatore ad immersione per ottenere una crema grossolana.

Stendere la crema di avocado sul pane e finire con l’uovo strapazzato cotto per 1 minuto in padella antiaderente bollente.

Consiglio: colazione salata e ben bilanciata per chi non ama il dolce, ma nello stesso tempo vuole sentirsi in forma.

Ingredienti (per 1 persona):

• una o due fette di pane di segale o integrale
• due cucchiai di ricotta vaccina
• 1-2 cucchiaini di miele (o di marmellata o di cacao amaro)
• 1 kiwi
• semi a piacere

Consiglio: colazione bilanciata e semplice per chi ha nostalgia delle tradizioni di un tempo.